克日,有知爱人向消费质地报记者爆料:“廖记棒棒鸡”部门门伙计工操作不典范,或存食物太平隐患。同时他还反响,消费者正在“廖记棒棒鸡”门店进货的熟食卤菜,平常认为是当天卤造的,本来消费者正在“廖记棒棒鸡”进货的熟食卤菜或是仍旧出厂3至5天的菜品。
记者通过百度搜刮查问工作服,察觉显示:“廖记棒棒鸡”是廖记食物有限职守公司(以下简称“廖记食物公司”)旗下着名熟食连锁品牌,正在寰宇具有900多家连锁店。廖记棒棒鸡创立于1993年,曾获取“中华餐饮老字号”“中国餐饮特征名店” 等诸多名誉。
遵照知爱人的爆料音信工作服,记者暗访视察了多家“廖记棒棒鸡”门店,察觉部门门伙计工确实存正在操作不典范的征象。譬喻有一门店的员工正在操作流程中,未佩带手套,未冲洗手工作服,直接徒手接触食物包装所用的碗具,并无认识地将大拇指放正在碗内壁,然后将卤菜放入碗内;再有其他门店的员工正在操作流程中根蒂不佩带口罩,或佩带得不典范。
正在暗访视察中,记者察觉廖记棒棒鸡的一门伙计工的任务服展示有光鲜的污渍;还察觉一门店的食物显现柜的玻璃展示光鲜破损,店家只是用透后胶布封住玻璃破损部门。
国度市集囚禁总局2018年7月宣告的《餐饮效劳食物太平操作典范》明晰指出,接触直接入口食物的从业职员,宜佩带洁净的口罩。关于是否戴手套,没有强造轨则,只是哀求加工筑造食物前,应洗净手部并举行手部消毒。
针对门伙计工操作不典范的征象,“廖记食物公司”合联卖力人表现,公司不绝高度珍惜食物太平题目,并协议了庄敬的食物太平约束轨造,并会计划任务职员对门店巡缉。知爱人表现,若是门伙计工缺乏食物太平认识,纵使有专人巡缉,但难保约束不展示疏漏。
“廖记棒棒鸡”应允旗下门店售卖“隔夜菜”吗?遵照知爱人的爆料音信,记者以个体要加盟的表面拨通了“廖记棒棒鸡”招商加盟电话。据“廖记棒棒鸡”卖力招商的合联卖力人先容,“廖记棒棒鸡”的菜品从工场配送到门店后,若是门店当天没有售卖完,不行退货,门店第二天能够不停售卖,但售卖时候不得胜过出厂日的3至5天,同时菜品如有牺牲,由店家自行继承职守。
出乎预见的是工作服,当记者注解身份后,廖记食物公司对此的回复却光鲜差别。该公司行政部合联卖力人表现,卖力“廖记棒棒鸡”招商加盟的是“第三方”运营团队,廖记食物公司与他们有合同商定。合同商定,“廖记棒棒鸡”的菜品从工场配送到门店后的售卖时候不得胜过3天,且三天未售完的菜品,工场一切接收,以节减门店的牺牲PG电子官方网站。
什么是隔夜菜?记者查问显示:“隔夜菜”并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜,安插了一段时候就能够算隔夜,不是服从过没留宿来区另表PG电子官方网站。科学来说,安插时候胜过8—10幼时的菜,都属于隔夜菜。
消费质地报舆情监测中央大数据监测察觉,有消费者反响本身正在“廖记棒棒鸡”买到的鸡变味了;兔丁不希奇,恐怕是前一天的;鸡爪有股坏了的滋味;虾是臭的,很难吃;鸭脖子内中的肉臭哄哄的……也有消费者质疑本身进货的菜品是前一天的,且变质了的期间,“廖记棒棒鸡”的伙计声称门店售卖的产物都是当天一早冷链配送到店工作服,绝对希奇的。
关于熟食商家是否能够发售“隔夜菜”?记者没有查问到合联轨则。但成城市合联部分早正在2023年春节光阴就明晰发出食物太平危机提示,夸大“不吃隔夜饭菜”。南京市筑邺区市集囚禁部分也曾正在2022年7月发放食物太平指点函,哀求辖区内各家卤菜店对当天未售出的食物举行废弃解决,厉禁越日发售,并做好废弃纪录。
本年2月4日,正在国度卫生壮健委召开的讯息宣告会上,北京协和病院临床养分科主任于康曾提示,饭菜要正在造备3个幼时之内吃完,格表是绿叶蔬菜类。他指出,冰箱冷藏并不行一律箝造细菌的孳乳。不管选取哪种要领,“隔夜菜”必定要正在24幼时之内吃完,弗成再延迟。于康格表夸大,“隔夜菜”正在进食之前要富裕加热。
业内人士以为,食物太平联系到消费者的身体壮健和性命太平。廖记棒棒鸡行为四川熟食连锁头部品牌,应珍惜消费者权柄PG电子官方网站,强化食物太平约束,对售卖的“隔夜菜”明晰公示,富裕知足消费者的知情权,让消费者明理会白消费!
合于“廖记棒棒鸡”门店售卖“隔夜菜”及门店约束展示的题目,消费质地报将不停体贴。(消费质地报记者)
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